توضیح کتاب:سوء تغذیه، به منزلة انحراف از تغذیة مطلوب، نه تنها می‌تواند به خودی خود مشکلات زیادی را برای فرد به همراه داشته باشد. بلکه قادر است زمینه‌ساز ابتلا و تشدید بسیاری از بیماریهای شایع شامل بیماریهای مزمن غیرواگیردار؛ و نیز بیماریهای عفونی واگیردار شود. علاوه بر این سوء تغذیه از دیدگاه توسعة اقتصادی و اجتماعی نیز هزینه‌های سنگینی را به جامعه تحمیل می‌کند که می‌توان پی‌آمدهای آن را در کاهش قابل توحه بهره‌وری نیروی کار و افزایش هزینه‌های مراقبت‌های درمانی ملاحظه نمود. نگارنده در کتاب حاضر بیماریهای ناشی از سوء تغذیه و اپیدمیولوژی آنها را بررسی می‌کند. از دیگر موضوعات مطرح‌شده در این کتاب می‌توان به مباحثی هم‌چون: گذار تغذیه‌ای در جوامع؛ پیشرفت بیماریهای مزمن در دوران نوجوانی؛ طبقه‌بندی سوء تغذیه؛ توصیه‌های اختصاصی برای بیماری و توصیه‌های اختصاصی برای بیماران اشاره کرد.
