توضیح کتاب:غذا به مادة جامد یا مایعی گفته می‌شود که پس از هضم و جذب، برای انجام اعمال تولید و حرارت و انرژی، ترمیم و بازسازی سلول‌ها و بافت‌های بدن و تامین رشد، کمک به تنظیم واکنش‌های بیوشیمایی بدن (متابولیسم) استفاده می‌شود. نگارنده در فصل‌های مختلف کتاب حاضر، مواد مغذی مورد نیاز بدن، وظایف آنها در بدن، مقدار مورد نیاز، منابع غذایی و تغذیه در دوران مختلف زندگی را مورد بررسی قرار می‌دهد. عنوان برخی از مطالب کتاب عبارت‌انداز: طبقه‌بندی کربوهیدرات‌ها؛ اسیدهای آمینة ضروری و غیرضروری؛ انواع لیپیدها؛ اندازه‌گیری انرژی مصرفی؛ ویتامین‌های محلول در چربی؛ نقش آب در بدن و تداخل دارو و غذا.
