کاربرد عملیات مناسب کشاورزی در تولید گندم، جو و ذرت برای پیشگیری از تولید مایکوتوکسین‌ها در ایران

در کتاب خاطرنشان شده است: "مایکوتوکسین‌ها یکی از بارزترین آلوده‌کننده‌های مواد غذایی هستند که بهداشت عمومی، امنیت غذایی و اقتصاد ملی بسیاری از کشورها به ویژه کشورهای در حال توسعه را تحت تاثیر قرار می‌دهد. مایکو توکسین‌ها بر طیف وسیعی از محصولات کشاورزی نظیر غلات، میوه‌های خشک شده، مغزها، دانه‌ی قهوه و دانه‌های روغنی اثر می‌گذارند". بر این اساس، نگارندگان این مجموعه بر آن بوده‌اند که با ارتقای سطح آگاهی عمومی از خطرات ناشی از فعالیت قارچ‌ها و تولید مایکوتوکسین‌ها بر سلامت مردم این سرزمین که موجب بروز انواع بیماری‌ها از جمله سرطان و حتی مرگ می‌گردد، روش‌های مناسب و قابل اجرا برای کنترل و مدیریت آلودگی را به اطلاع تصمیم‌گیران و دست‌اندرکاران بخش کشاورزی از جمله محققین، کارشناسان ترویج، تولید کنندگان محصولات کشاورزی، استاتید دانشگاه و دانشجویان برساند".