زبان: فارسی
ردهبندی دیویی: 636.0852
سال چاپ: 1382
نوبت چاپ: 1
تیراژ: 2000 نسخه
تعداد صفحات: 108
قطع و نوع جلد: رقعی (شومیز)
شابک 10 رقمی: 9649390138
شابک 13 رقمی: 9789649390130
کد کتاب در گیسوم: 1268412
توضیح کتاب:در فصل اول کتاب، چربی ها تقسیم بندی شده و در فصل دوم مشخصات انواع چربی ذکر گردیده است. موضوعات فصل های بعدی عبارت اند از: "هضم، جذب و متابولیسم چربی ها"، "استفاده از چربی گاو"، "استفاده از چربی در جیره طیور" و "طرز تهیه روغن ها و چربی ها". گفتنی است: "به دلیل این که چربی ها حدود دو برابر کربوهیدرات ها انرژی تولید می کنند، و نسبت به کربوهیدرات ها، منبع ارزان تری از انرژی به شمار می روند، توجه متخصصان تغذیه دام را به خود جذب کرده اند، تا آن جایی که امروزه استفاده از چربی ها در جیره غذایی دام و طیور در اکثر نقاط جهان مرسوم شده است".