مواد معدنی در تغذیه دام و انسان

در این کتاب ذیل شش فصل، به نقش مواد معدنی در تغذیه انسان و چهارپایان اهلی و طیور اشاره می‌شود، افزون بر آن، تاثیرات مواد معدنی در تغذیه انسان و حیوانات آزمایشگاهی با یک دیگر مقایسه می‌شود .در فصل اول مواد معدنی با این اطلاعات معرفی شده است :جنبه‌های تاریخی، وظایف عمومی، میزان احتیاجات، توزیع مواد معدنی در بدن، روش‌های تجزیه، بروز کمبود و مسمومیت آنها .در فصل‌های دیگر کتاب، این موضوعات بررسی و تبیین شده است :خصوصیات و توزیع متابولیسم، وظایف، احتیاجات، منابع طبیعی، کمبود، مصرف به عنوان مکمل و مسمومیت ناشی از کانی‌ها .