| شماره کتابشناسی ملی | 5397279 |
| عنوان و نام پدیدآور | گزیده‌ای از کتاب شیمی کاربردی پروتئین‌های غذایی/ [ویراستار] زینب استونول؛ مترجمین مهناز طبیبی‌آذر، لیلا روفه‌گری‌نژاد. |
| مشخصات نشر | تبریز: پریور، 1397. |
| مشخصات ظاهری | 409ص.: مصور، جدول. |
| وضعیت فهرست نویسی | فیپا |
| یادداشت | اثر حاضر ترجمه بخشی تحت عنوان " Applied food protein chemistry" با ویراستاری Zeynep Ustunol است. |
| یادداشت | کتابنامه. |
| موضوع | پروتئین در تغذیه انسان |
| موضوع | Proteins in human nutrition |
| موضوع | Food -- Protein content |
| موضوع | مواد غذایی -- تجزیه و آزمایش |
| موضوع | Food -- Analysis |
| شناسه افزوده | اوستونول، زینب، - م.، ویراستار |
| شناسه افزوده | Ustunol, Zeynep |
| شناسه افزوده | طیبی آذر، مهناز، -، مترجم |
| شناسه افزوده | روفه‌گری نژاد، لیلا، -، مترجم |
| رده بندی کنگره | QP551/گ4 1397 |
| رده بندی دیویی | 612/01575 |
