زراعت آفتابگردان

آفتابگردان یکی از گیاهان روغنی مهم جهان است که از نظر تولید روغن در بین گیاهان یک‌ساله تولیدکننده روغن بعد از سویا در مقام دوم قرار دارد. آفتابگردان، بیش از 14 درصد کل روغن جهان را تولید می‌کند. روغن آفتابگردان بسیار مطلوب است و به همین دلیل زراعت آن در مناطق معتدل تمام قاره‌ها معمول شده است. روغن آفتابگردان به دلیل داشتن مقدار زیادی اسید چرب از مرغوبیت بالایی برخوردار بوده و کنجاله به دست آمده نیز بعد از روغن‌کشی به دلیل داشتن پروتئین بالا به عنوان مکمل در برنامه‌های غذایی طیور و دام مورد استفاده قرار می‌گیرد. کتاب حاضر حاوی کلیاتی در مورد گیاه زراعی آفتابگردان و نحوه کشت و کار آن است.