خشک میوه‌ها (پسته، بادام، گردو، فندق، پکان و شاه‌بلوط)

در کتاب حاضر، اطلاعات مفیدی در مورد تعدادی از خشک میوه‌ها به‌ویژه خشک میوه‌هایی که بیش‌تر در ایران زیر کشت هستند، گردآوری شده است. اطلاعات ارائه شده در این مجموعه هم برای افراد دانشگاهی سودمند است و هم می‌تواند مورداستفاده فعالان بخش خصوصی قرار گیرد. در این کتاب بیان می‌شود خشک میوه‌ها از گذشته‌های بسیار دور موردتوجه انسان‌ها بوده‌اند. خشک میوه‌ها به دلیل داشتن چربی‌های غیراشباع، آنتی‌اکسیدانانت ها و نیز انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی از ارزش غذایی بسیار بالایی برخوردارند.