کشاورزی در خراسان جنوبی

خراسان خاستگاه فرهنگ و تمدن اسلامی است که در سراسر آن خرده فرهنگ‌های اصیل و آداب و رسوم بکر و به‌جای مانده از نیاکان به‌گونه‌ای ناب به چشم می‌خورد و مردم جنوب این خطه، نقشی اساسی در نهادینه شدن این فرهنگ ناب انسانی داشته‌اند. کتاب حاضر دوازدهمین دفتر از مجموعه «دانشنامه فرهنگ و تمدن خراسان جنوبی» است که با هدف ثبت و عرضه فرهنگ و تمدن خراسان جنوبی تدوین و منتشر شده است. این دفتر به موضوع کشاورزی در خراسان جنوبی اختصاص یافته است. در این مجلد تلاش شده تا علاوه بر ارائه آمار تولید محصولات زراعی و باغی بر اساس آخرین آمار سازمان جهاد کشاورزی استان، نگاهی به کشاورزی قدیم استان و واژه‌های مرتبط با فرهنگ تولید این منطقه نیز شود.