گیاهان داروئی - صنعتی (کرفس کوهی)

گیاهان دارویی به لحاظ درمان و پیش‌گیری از بیماری‌ها از ارزش و اهمیت خاصی در تامین بهداشت و سلامت جوامع برخوردار هستند. کرفس کوهی یکی از گونه‌های منحصر به فرد گیاهان دارویی ایران است. این گیاه به عنوان سبزی معطر در غذا مصرف می‌شود و به دلیل دارا بودن خواص دارویی از جمله تقویت قلب، ضدعفونی‌کنندگی، کم کردن قند خون و غیره، در گیاه‌درمانی مورد استفادة فراوان قرار می‌گیرد. کرفس کوهی سهم بسزایی در صادرات گیاهان دارویی ایفا می‌کند. در کتاب حاضر این گیاه ابتدا از نظر علمی طبقه‌بندی شده و در ادامه از جنبه‌های مختلف مانند گیاه‌شناسی، نیازهای اکولوژیکی، پراکنش، زراعت، خواص درمانی، و موارد مصرف مورد بررسی قرار گرفته است.